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喝班菲葡萄酒,领略托斯卡纳艳阳下的魅力

2019.08.29
  葡萄酒专栏

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意大利就像是一座大型葡萄园,从南到北到处都有葡萄的种植,位于中部的托斯卡纳尤其充满魅力。托斯卡纳拥有悠久的酿酒历史,是意大利乃至全世界的明星葡萄酒产区。

今天麦德龙为您精心挑选了来自托斯卡纳的知名酒庄——班菲酒庄(Banfi)的两款优质红葡萄酒:班菲若索蒙塔尔奇诺红葡萄酒,班菲科迪萨琐红葡萄酒。下面就随着本期嘉宾伍昭,一起领略托斯卡纳美酒的魅力吧。

本期嘉宾

METRO-content-wine-20190829-2伍昭

葡萄酒讲师

持有WSET-4 Diploma


托斯卡纳-蒙塔尔奇诺

托斯卡纳位于意大利中部,以地中海气候为主,阳光充足,夏季炎热干燥,特别适合葡萄种植。

METRO-content-wine-20190829-3托斯卡纳境内大多是连绵起伏的丘陵地,形成各种微气候条件,譬如在托斯卡纳中部靠南的“山顶小镇”蒙塔尔奇诺(Montalcino)。蒙塔尔奇诺北部山脉抵抗了来自欧洲大陆的冷风,南坡的山风又与温暖的海风相遇,形成白天日照充足、晚间凉爽,降雨集中在秋季,加之此地的高海拔,适宜的昼夜温差,保证了葡萄达到理想的成熟度与酸度,这正是种植健康葡萄的理想环境。

METRO-content-wine-20190829-4除了多元的微气候,托斯卡纳还拥有类型丰富的土壤,光蒙塔尔奇诺的土壤类型就高达29种,包括粘土、砂石土壤等,多样的土质成就不一样的葡萄酒风格。

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班菲酒庄(Banfi)

班菲酒庄(Banfi)坐落在蒙塔尔奇诺。它由Mariani家族创立于1978年。葡萄园沿着蒙塔尔奇诺的南坡延伸,伴随着橄榄林、麦田、李树等,拥有平衡和谐的生态环境。酒庄还有一座建于11世纪的城堡,兼具了古典的品质。

METRO-content-wine-20190829-6包括城堡在内,酒庄拥有约3000公顷的土地,规模庞大,是当地重要的葡萄酒生产商,葡萄酒品质高超,在国际上屡获大奖。班菲酒庄(Banfi)曾被国际知名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)评为“年度酒庄”。

METRO-content-wine-20190829-7班菲酒庄(Banfi)注重细节,力求卓越。为寻找更好的葡萄种植方式,班菲酒庄(Banfi)较早开始对桑娇维赛进行无性繁殖研究,同时通过独创的栽种及树形修剪技术,平衡葡萄的长势与产量。酒庄坚持手工采摘,人工精选葡萄串再进行压榨,对酿造的细节作出严格监管。酒庄还对“发酵桶”进行改革,采用不锈钢与木材制作的混合罐来实现更好的温度控制,保证葡萄酒更柔和与丰富的口感。

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桑娇维赛葡萄

桑娇维赛(Sangiovese)是知名的意大利本土葡萄品种。桑娇维赛呈紫黑色,果实中等大小,成熟较晚,带有草莓、树莓、酸樱桃等典型果味,单宁较高,富有陈年潜力。它具有出色的耐旱性,石灰岩土壤赋予它优雅浓郁的香气。桑娇维赛在托斯卡纳尤其受到关注,酿造出来的葡萄酒具有动人的丰富感、浓郁度和复杂性。

METRO-content-wine-20190829-9桑娇维赛生长在托斯卡纳两种典型的土壤上:Galestro和Albarese。Galestro是一种片岩土壤,易碎、含有粘土和石灰岩成分。Albarese则属于石灰岩土壤,硬度高,养分低。

METRO-content-wine-20190829-10Albarese石灰岩土壤


班菲若索蒙塔尔奇诺红葡萄酒

班菲若索蒙塔尔奇诺红葡萄酒,由100%桑娇维赛酿造,是一款具有典型托斯卡纳风格的葡萄酒。它严格按照意大利葡萄酒分级制度的法律法规,在特定产区使用规定葡萄品种,按照规定的技术方法所酿造。

METRO-content-wine-20190829-11这款葡萄酒具有较强的陈年潜力。与烤猪肉,烧烤羊肉和口感浓郁的蔬菜搭配,风味更佳。

METRO-content-wine-20190829-12意大利葡萄酒的分级制度,在于保护本土葡萄品种及酿造风格,一些具有创新意识的酿酒师,为了追求自己的酿酒风格,宁可放弃更高的等级荣誉,在葡萄品种,酿造方法,产区上拥有更大的自由度。比如班菲酒庄(Banfi)的科迪萨琐红葡萄酒。


班菲科迪萨琐红葡萄酒

班菲科迪萨琐红葡萄酒,是一款品质优异,表现出彩的酒款。酿酒师不羁于意大利葡萄酒分级制度的束缚,加入了国际品种赤霞珠进行混酿,具有鲜明的个性与风格。

METRO-content-wine-20190829-13这款班菲科迪萨琐红葡萄酒酒体柔和,果味突出,清新怡人。适合搭配多种食物,比如肉类,烧烤,禽类,肉酱意面和芝士等。

METRO-content-wine-20190829-14得天独厚的自然条件,赋予了托斯卡纳班菲酒庄(Banfi)葡萄酒优秀的整体质量。品质过硬,果味浓郁,回味悠长,包装大气古朴的班菲酒庄(Banfi)佳酿,非常适合大众口味。

METRO-content-wine-20190829-15快来麦德龙选购班菲酒庄(Banfi)葡萄酒,开启一段意大利葡萄酒的舌尖之旅吧!